Asya yemekleri: Lezzet çeşitliliği garantili

Aromatik, çeşitli, renkli ve süper lezzetli - Asya yemekleri dünyanın dört bir yanındaki insanları büyülüyor. Hangi tipik baharatlar ve malzemeler Asya yemeklerini bu kadar özel kılıyor ve wok neden Asya mutfağının vazgeçilmez bir parçası? Bu blog yazısında evde hangi lezzetli wok tariflerini pişirebileceğinizi öğrenin. Eşsiz çeşitlilikteki lezzetlerin sırrını şimdi açıklıyoruz!

Aromatik pirinç tavaları, kızarmış erişte yemekleri, baharatlı köriler ve hatta suşi - Asya yemekleri tüm dünyada bilinir ve en popüler mutfaklardan biri olarak kabul edilir. Uzak Doğu'dan gelen mutfak lezzetlerinin sunabileceği çok şey vardır. Asya'nın mutfak yelpazesi inanılmaz derecede geniş ve çeşitlidir. Egzotik lezzetleriyle sizi uzak diyarlara doğru bir yolculuğa çıkarır.

Asya dünyasının tipik ulusal mutfakları

Tüm Asya yemekleri aynı değildir. Uzak Doğu'da Asya mutfağı olarak kategorize edilebilecek çok sayıda ulusal mutfak vardır. Her birinin kendine özgü bölgesel özellikleri ve ulusal mutfağı oluşturan klasik tarifleri vardır. Ancak özetlemek gerekirse, çeşitli Asya ulusal mutfaklarının birkaç ortak özelliği vardır.
 

Asya mutfağı taze malzemeler, otlar ve baharatlarla karakterize edilir. Buharda pişirilmiş, kızartılmış, derin yağda kızartılmış veya buğulanmış olsun - malzemelerden en iyi şekilde yararlanmak için çeşitli hazırlama yöntemleri vardır. Buna ek olarak, Asya yemekleri genellikle baharatlı ya da çok baharatlıdır ve çeşitli tipik Asya baharatları ile zengin bir şekilde tatlandırılır. Pirinç çoğu yemeğin temel malzemesidir. Diğer mutfakların aksine balık ve deniz ürünlerinin sıkça kullanılması da Asya mutfağının karakteristik özelliklerindendir.

 

Aşağıdaki mutfaklar Asya dünyasının önemli ulusal mutfakları olarak kabul edilmektedir:

• Çin mutfağı
• Japon Mutfağı
• Kore Mutfağı
• Tayland Mutfağı
• Hint Mutfağı
• Vietnam Mutfağı
• Endonezya Mutfağı
• Filipin Mutfağı

Blog yazısının ilerleyen bölümlerinde size bazı Asya ulusal mutfaklarından lezzetli klasik tarifler göstereceğiz.

 

Asya yemeklerinin rengarenk lezzet çeşitliliği

Asya yemekleri birçok farklı aroma ve lezzetli baharatla karakterize edilir. Sadece kişnişin taze kokusu, kırmızı biberin yoğun ısısı ya da zencefilin baharatlı tadı değil, çok daha fazlası Uzak Doğu lezzetlerinin karakteristik özellikleridir. Özel tatlar ve baharatlar Asya yemeklerine ayrı bir hava katar.
 

Çoğu insanın aklına tipik Asya tatları ve baharatları denince zencefil, kişniş veya zerdeçal gelir. Ancak, Asya mutfağı çok çeşitli olduğundan ve Doğu ve Güneydoğu Asya'dan birçok mutfak özelliğinden oluştuğundan, Asya yemekleri için tipik olan tek bir baharat veya lezzet yoktur. Bununla birlikte, yemeklere tipik Asya lezzetini veren belirli baharat bitkileri ve otlar vardır.

 

Zerdeçal: Zerdeçal baharatı (sarı zencefil olarak da bilinir) kurutulduğunda hafif baharatlı, hafif acı ve biberli bir tada sahiptir. Zerdeçalın özelliği renklendirme gücüdür, bu yüzden baharat Asya yemeklerinde sıklıkla kullanılır. İster taze ister toz halinde olsun, zerdeçal et ve balık yemeklerinin yanı sıra salata soslarında da çok iyi gider.

Yeşil biber: Beyaz veya karabiberin aksine, yeşil biber o kadar yoğun değildir. Yeşil biber birçok Asya mutfağında, özellikle çorbaların hazırlanmasında kullanılır. Yeşil biber ayrıca güveçlerde veya balıklı yemeklerde de sıklıkla kullanılır.

Zencefil: Zencefilin tadı oldukça baharatlı ve biraz limonludur. Özellikle Japon ve Hint mutfağında zencefil genellikle taze veya kurutulmuş ve öğütülmüş olarak kullanılır. Zencefil özellikle tavuk, kuzu eti veya deniz ürünleri ile yapılan yemeklerde, aynı zamanda marinasyonlarda ve soslarda kullanılır.
 

Kişniş: Bu bitki Asya yemeklerinde çok sık bulunur. Kişnişin aroması çok özeldir. Basit bir ifadeyle, tadının limon-zencefili andırdığını söyleyebilirsiniz. Kişniş özellikle Tayland mutfağında popülerdir. Kişniş çorbalarda, salatalarda ve baharat macunlarında kullanılır ve hatta garnitür olarak çiğ yenebilir.
 

Limon otu: Adından da anlaşılacağı gibi, bu Asya bitkisi limonlu bir tada sahiptir. Limon otu çok yönlüdür. Çorbaları, salataları ve körileri limon otu ile tatlandırmak için idealdir. Limon otlu Hindistan cevizi sütü özellikle lezzetli ve aromatik bir karışımdır.
 

Yemek pişirirken eşsiz aromalarıyla Asya lezzetlerinin çeşitliliğini keşfetmek ister misiniz? AMC'nin EXOTICA, RED DELIGHT ve UMAMI baharat karışımlarına sahip Asya baharatları, yemeklerinize doğru Asya büyüsünü getirir.

 

Wok 'n' Roll! Asya mutfağının olmazsa olmazı

Asya yemeklerini hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamak için genellikle wok kullanılır. Wok, Asya mutfağının en önemli tavalarından biridir. Peki wok'u bu kadar eşsiz kılan nedir?

Wok, kızartma, buharda pişirme, derin yağda kızartma ve çok daha fazlası gibi çeşitli pişirme yöntemleri için uygundur. Et ve balık kızartmak için idealdir, çünkü sıcak kızartma bölgesi wok'un alt kısmında yer alır ve et ve balık parçalarının yüksek sıcaklıklarda iyice pişmesini sağlar. Küresel iç yüzeyi sayesinde wok'un kenarları ve iç kısmında düz bir tabanı yoktur, bu da wok'a özgü karıştırarak kızartmayı mümkün kılar.
 

Tavsiyemiz: Asya yemeklerini seviyorsanız ve evde lezzetli wok tarifleri pişirmek istiyorsanız AMC'nin 32 cm'lik wok'u ile mükemmel bir donanıma sahipsiniz. 32 cm'lik wok, pirinç ve erişte yemekleri, köriler veya buharda pişirilmiş ve çıtır çıtır kızartılmış Asya yemekleri pişirmek için olsun, çeşitli Asya yemekleri hazırlama türleri için uygundur.