Orijinal İtalyan malzemeleri ve bir kadeh şarapla, güneye ve tatile biraz daha benziyor. Bize katılıyor musunuz? Ve taze pişmiş biberiyeli zeytinli focaccia ile bir İtalyan atıştırmalığından daha tipik İtalyan ne olabilir?
Mutlak bir yaz vurgusu ve her zaman hevesle beklenen - Toskana'daki aile tatilimiz. Üst üste üçüncü kez Siena yakınlarındaki küçük bir köyde zeytin ağaçlarıyla çevrili havuzlu şirin bir evde kalıyoruz. Orada, tipik bir Toskana villasında, huzur ve sessizliğin tadını çıkarıyor, havuza serinletici bir dalış yapıyor, muhteşem manzaraya hayran kalıyor ve İtalyan mutfağının tadını çıkarıyoruz.
Tamam, itiraf ediyoruz, tüm o güzel İtalya havasının yanı sıra, son birkaç yıldır bir şey eksikti - bir fırın. Sadece yemek pişirmeyi ve özellikle de kokusunu sevmekle kalmıyorum, aynı zamanda taze hamur işleri İtalyan mutfağının bir parçası. AMC'nin Premium pişirme sistemi ile nihayet çözümü bulduk. Hareket halindeyken pratik bir pişirme sistemi olarak, yenilikçi teknolojilerin kullanımı yepyeni bir pişirme yöntemi sağlıyor. Nerede olursanız olun! AMC pişirme sistemi sadece zaman ve kaynak tasarrufu sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklıdır da. Hazırlama sırasında ek yağ kullanılmadığından ve yiyecekler %50 daha fazla vitamin koruduğundan.
AMC ile pişirme - tencereden fırına
Güveçteki cheesecake'imizi zaten biliyor ve seviyorsunuz. Burada da AMC pişirme kabı ve Navigenio fırın kombinasyonu kullanılmıştır. AMC sistemi kendi tencere ve tavalarına dayanır ve yenilikçi ek unsurlarla optimize edilmiştir. Navigenio ocak gözü, pişirme için de kullanılabilen ve tencerenin hem üstünde hem de altında mükemmel ısı sağlayan mobil ısıtma elemanıdır. Visiotherm tencere ve tavadaki sıcaklığı gösterirken, Audiotherm pişirme sürecinin daha iyi kontrolü ve izlenmesi için kullanılır. Visiotherm'e ek bir kontrol elemanı olarak takılır ve bir şey yapılması gerektiğinde aşçıyı akustik bir sinyalle bilgilendirir. Sürekli ocağın başında durmak yerine başka işlerle uğraşabilir ya da ayaklarımızı uzatıp dinlenebiliriz.
Tencerede pişirmenin tam olarak nasıl çalıştığını ve AMC pişirme sisteminin özelliklerini bu makalenin ilerleyen bölümlerinde bulabilirsiniz.
Biberiyeli havadar zeytinli focaccia
Bugün tencerede pişiriyoruz. Evet, doğru duydunuz. Tencerede.
AMC pişirme tenceresi, Navigenio ocak gözünün üzerine yerleştirilmesiyle fırına dönüştürülür. Bu AMC sisteminin özelliğini gösterir, çünkü AMC diğer pişirme yöntemlerine kıyasla pişirme/pişirme süresinden %80'e kadar tasarruf sağlar. Bu nedenle focaccia'mız sadece 10 dakika içinde hazır olur ve spontane bir İtalyan akşamı için ideal bir tarif haline gelir. Salam spesiyaliteleri, peynir çeşitleri, zeytin, domates, fındık ve ekşi lezzetler içeren bir İtalyan atıştırmalık tabağı ile iyi gider.
AMC pişirme sistemiyle tencerede zeytinli focaccia tarifi - karmaşık değil, hızlı ve sadece birkaç adımda hazır. Ve evde daha fazla İtalyan havası isteyenler için önerimiz: zeytinli focaccia'yı Toskana'daki selvi ağaçlarını anımsatan ve kendi terasınıza bir tatil atmosferi getiren biberiye dallarıyla süsleyin.
AMC'nin nazikçe ve her şeyden önce esnek bir şekilde yemek pişirmek isteyen herkes için ideal olduğunu düşünüyoruz. Küçük mutfaklar, yer değiştirmek veya karavanla ya da apartman dairelerinde tatil yapmak için idealdir. AMC hakkında daha fazla bilgiyi BURADA bulabilirsiniz.
Yemek Tarifi
malzemeler
350 ml ılık su
½ küp yaş maya | alternatif olarak 1 pkg kuru maya
1 çay kaşığı şeker
550 g buğday unu
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kaplama için:
Dal kekik
Dal biberiye
½ çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık
Maya ve şekeri suda eritin ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.
Un ve tuzu karıştırın, su/mikrop karışımına ekleyin ve 10 dakika boyunca iyice yoğurun. İpucu: zeytinleri doğrudan hamurun içine yoğurun. Zeytinyağını ekleyin ve 5 dakika daha yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve sıcak bir yerde, alternatif olarak 40 °C'de fırında yaklaşık 60 dakika dinlendirin.
Hamuru istediğiniz boyuta bağlı olarak ikiye, üçe veya dörde bölün, her birini gözleme şeklinde şekillendirin ve pişirme kağıdının üzerine yerleştirin. Üzerini kapatın ve 30 dakika daha dinlenmeye bırakın.
Başparmağınızla hamurun içine birkaç oyuk açın. Ardından zeytinyağı sürün ve biraz tuz ekleyin. Zeytin ve otlarla tatlandırın.
Tencereyi Navigenio'nun üzerine yerleştirin, Audiotherm'i üstüne yerleştirin ve kızartma penceresine kadar ısıtın. Sıcaklığa ulaşıldığında: tencereyi kapağa yerleştirin, köftelerle doldurun {köftelerin boyutuna bağlı olarak 1-2 adet}, Navigenio'yu üstüne yerleştirin. Yassı ekmeklerin kalınlığına bağlı olarak, tek rafta yaklaşık 4 dakika boyunca istenen kızarıklığa kadar pişirin {gerekirse iki rafta kısa süre pişirin}. Ardından Navigenio'yu tekrar üzerine yerleştirin ve focaccia'yı güç kullanmadan 5 dakika daha pişmeye bırakın. İpucu: Pişirme kağıdı olmadan da çalışır. Ekmeği içine yerleştirmeden önce tavayı "unlayın".
Diğer focaccialar için son iki adımı tekrarlayın.
Yorum yazın
Bu site hCaptcha ile korunuyor. Ayrıca bu site için hCaptcha Gizlilik Politikası ve Hizmet Şartları geçerlidir.