Akdeniz mutfağı - evde bir tutam Akdeniz

Sonbahara henüz hazır değil misiniz? Biz de hazır değiliz. Harika yemekleriyle bir Akdeniz cennetinde geçirdiğiniz son yaz tatilinize bir göz atın. Akdeniz mutfağı, seçilmiş otlar ve baharatlar sayesinde gerçek lezzetler sunar. Hangi Akdeniz yemeklerini evde hızlı ve kolay bir şekilde pişirebileceğinizi öğrenin. Akdeniz'e keyifli bir yolculuk gibi!

Daha soğuk havalar, düşen yapraklar ve ilk sonbahar yağmuru. Ama bizim aklımız hala Akdeniz'deki son yaz tatilimizde. Güneşin altında sahilde uzanıp Akdeniz havasının ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmamız çok uzun zaman önce değildi. İster rengarenk Yunan salatası, ister leziz İtalyan makarnası ya da nefis İspanyol tapasları olsun - Akdeniz mutfağı özel bir şeydir ve herkes onu sever!

 

Akdeniz mutfağının kültürel seçkisi

 

Akdeniz mutfağı, Akdeniz bölgesinde bulunan ulusal mutfaklar için genel bir terim olarak kullanılmaktadır. En popüler Akdeniz mutfakları arasında İtalyan, İspanyol, Yunan ve Türk mutfakları yer almaktadır. Elbette diğer birçok ulusal mutfak da Akdeniz mutfağının bir parçasıdır ve Akdeniz yemeklerini bu kadar çeşitli ve renkli kılan da budur.
 

İtalyan mutfağı: Muhtemelen İtalyan mutfağı kadar çeşitli bir mutfak yoktur. Ülkenin hangi bölgesinde bulunduğunuza bağlı olarak farklı pişirme özellikleri vardır. Bununla birlikte, aşağıdaki yemekler en iyi bilinen ulusal yemekler olarak kabul edilir: Antipasti, risotto, pizza ve makarna. Mozzarella, parmesan ve pecorino yemeklerde kullanılan yaygın süt ürünleridir. Domates, zeytin, soğan, sarımsak, patlıcan ve kabak gibi sebzeler İtalyan yemeklerinde sıklıkla bulunur. Saltimbocca ve ossobuco en yaygın et yemekleridir.

İspanyol mutfağı: Özellikle popüler İspanyol yemekleri tapas, gazpacho ve paelladır. Domates, sivri biber, soğan, sarımsak, patlıcan, kabak ve manchego İspanyol mutfağında sıklıkla kullanılır. Chorizo, jamon, baccala, karides ve midye popüler et ve balık yemekleridir.

 

Yunan mutfağı: Zeytin, ekmek ve şarap her ana öğünde Yunan yemek masasının olmazsa olmazlarıdır. Yoğurt veya beyaz peynir de sıklıkla servis edilir. "Mesédes" olarak adlandırılan küçük iştahlar için atıştırmalıklar Yunanistan'da iyi bilinmektedir. Gyros ve souvlaki tipik ulusal yemeklerdir. Domates, salatalık, kırmızı soğan, patlıcan ve kabak gibi sebzeler Yunan yemeklerinde sıklıkla bulunur. Asma yaprağı veya pirinçle doldurulmuş sebzeler özellikle lezzetli ve popülerdir.

Türk mutfağı: Bir Türk yemeği "meze" olarak bilinen çeşitli lezzetli atıştırmalıklarla başlar. İçli köfte olan börek veya gözleme muhtemelen en iyi bilinen ulusal yemektir. Pirinç ve bulgur yemekleri ya da "pilavlar" da çok popülerdir. Türk mutfağında sivri biber, beyaz lahana ve bamya (=kızarmış bamya) gibi pek çok sebze pişirilir. Sucuk (dana ve kuzu sucuğu), lahmacun (Türk pizzası) ve köfte (Türk köftesi) de bazı insanlara tanıdık gelecektir.

 

Sağlıklı, daha sağlıklı, Akdenizli?

Akdeniz mutfağı, çeşitli ve dengeli yiyecek seçenekleriyle karakterize edilir. Bol miktarda taze meyve ve sebze, sağlıklı yağlar, kümes hayvanları, balık ve çok daha fazlası ile pişirilir. Çok miktarda meyve ve lif açısından zengin sebzelerin yanı sıra balık, fındık ve zeytinyağındaki doymamış yağ asitleri de Akdeniz diyetinin özellikle sağlıklı kabul edilmesinin nedenidir. Meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunan C ve E vitaminleri vücudumuz için çok önemlidir ve antioksidan görevi görür.

 

Akdeniz mutfağının temel gıdaları aşağıdaki unsurları içerir

• Zeytinyağı ve zeytin
• domates, biber, kabak, patlıcan vb. gibi taze sebzeler.
• Sarımsak, soğan
• Balık ve deniz ürünleri
• helles Brot, Nudeln und Reis
• Kekik, biberiye, kekik, fesleğen, rezene tohumu ve acı biber gibi otlar ve baharatlar

Baharatlar ve otlar Akdeniz mutfağında özellikle önemlidir ve yemeklerin harika tatlarından sorumludur. Bir sonraki bölümde, Akdeniz mutfağında özellikle hangi otların ve baharatların popüler olduğunu öğreneceksiniz.
 

Akdeniz dokunuşu için doğru otlar ve baharatlar

 
Akdeniz mutfağının lezzet açısından sunabileceği çok şey vardır - özellikle de otların ve baharatların çeşitli kullanımı sayesinde. Akdeniz mutfağında yemeklerde çok sayıda taze ot ve lezzetli baharatlar kullanılır. Akdeniz otları yemeklere güneyli hafifliği ve yaşama sevinci hissi verir.

Bu baharatlar ve otlar Akdeniz yemeklerinde sıklıkla kullanılır

• Rosmarin
• Fesleğen
• Thymian
• Kekik
• Fenchelsamen
• Salbei
• Chili

 

Yeni AMC Mediterranean Trio baharat seti ile Akdeniz'i mutfağınızda canlandırabilir ve yemeklerinize harika tatlar katabilirsiniz. İster spagetti, ister focaccia ya da somon fileto olsun - Mediterranean Trio her yemeğe özel bir lezzet ve tipik Akdeniz aroması verir. Rustico, Maritim ve Al'n Pep baharatları Akdeniz mutfağını seven herkes için olmazsa olmazdır.
 

Akdeniz mutfağı sadece aromatik otlar ve baharatlarla rafine edilmiş klasik ana yemekler değil, aynı zamanda lezzetli atıştırmalıklar ve başlangıçlar da sunar. Bir sonraki bölümde, evde tatil hissi için size lezzetli tarif fikirleri göstereceğiz.

Akdeniz yemekleri tüm dünyada çok popüler çünkü sunacakları çok şey var. Elbette bu yemekler Akdeniz manzaralı bir yaz tatilinde daha da lezzetli olur, ancak tarif fikirlerimizle bu lezzetli tatil duygularını evinizdeki mutfağınızda da canlandırabilirsiniz. Bu bölümde size AMC ile hızlı ve kolay bir şekilde pişirebileceğiniz Akdeniz mutfağından favorilerimizi gösteriyoruz.